寿司はハラール？注意すべき点と食べられる場所

寿司の主役である魚や魚介類はハラールなので、シンプルな魚の寿司や刺身は最もムスリムに優しい和食のひとつです。注意すべきは付け合わせの部分です。みりん（アルコールを含む）が入っているかもしれない酢飯や玉子、醸造アルコールを含むことがある醤油、カニカマ、そしてみりんや酒で作られたうなぎやタレなどです。シンプルな魚を選び、シャリにみりんが入っていないか確認し、ハラール醤油を使えば、寿司は基本的に問題ありません。

はい。刺身はシャリのない生の魚や魚介そのものなので、基本的にハラールです。確認すべきなのはつけダレだけです。通常の醤油には微量のアルコールが含まれることがあり、付け合わせの一部（うなぎや一部のマリネなど）にはみりんが使われます。ハラール醤油を添えたシンプルな刺身はムスリムにとって最高の一皿であり、日本の魚市場の刺身はぜひ味わいたいハイライトです。

自然醸造の醤油には、発酵の副産物として微量のアルコール（約2%）が含まれることがよくあります。見解は学者によって分かれ、発酵由来の微量で酔わせない程度のアルコールは許容されると考える人も多い一方で、避けることを好む人もいます。アルコール無添加のハラール認証醤油は広く手に入るので、厳格にしたい場合はお願いするか、小瓶を持ち歩きましょう。

みりんは甘い米の醸造酒で、通常14%前後のアルコールを含むため、一般的な本みりんはハラールではありません。酢飯に使われることもあれば、甘い玉子焼き、うなぎのタレ、多くの照りダレにも使われます。アルコール不使用の「みりん風調味料」もあり、ハラール対応のレストランはみりんを避けています。見分け方は日本の食品ラベルガイドを参照してください（みりん）。

ハラール認証やムスリムフレンドリーの寿司店は、東京をはじめ主要都市で営業しており、みりんやアルコールを使わず、ハラール醤油を使って寿司を提供しています。豊洲や築地場外市場などの魚市場エリアも新鮮な刺身にぴったりです。シンプルな魚をお願いし、タレを確認しましょう。認証店は事前にリストアップしておくと安心です。