Panduan makanan · 寿司
Apakah sushi halal di Jepang? Yang perlu dicek, dan di mana menyantapnya
Terakhir diperbarui: 21 Oktober 2026
Jawaban singkat: Sushi ikan dan sashimi termasuk makanan Jepang yang paling mudah bagi Muslim. Semua jenis ikan, baik ikan laut maupun ikan air tawar, halal di keempat mazhab Sunni. Mazhab Hanafi hanya membolehkan ikan, jadi bukan kepiting, cumi atau gurita, dan ulama Hanafi berbeda pendapat tentang udang kecil maupun udang besar. Perhatikan tambahannya: mirin di nasi, telur atau saus belut, kecap asin yang mungkin mengandung alkohol, dan crab stick imitasi.
Apakah sushi halal?
Ikannya halal. Semua jenis ikan, baik ikan laut maupun ikan air tawar, halal di keempat mazhab Sunni. Mazhab Hanafi hanya membolehkan ikan, jadi bukan kepiting, cumi atau gurita, dan ulama Hanafi berbeda pendapat tentang udang kecil maupun udang besar. Yang perlu diperhatikan adalah apa yang menyertai ikan: bumbu nasi, saus dan olesan, yang bisa mengandung alkohol. Nigiri ikan biasa, dengan nasi yang sudah ditanyakan dan kecap asin halal, umumnya aman.
Apakah nasi sushi halal?
Biasanya ya. Nasi sushi (shari) dibumbui cuka beras, gula dan garam, dan cuka beras tidak memabukkan. Pertanyaannya adalah apakah dapur menambahkan mirin atau sake ke bumbu itu, dan sebagian melakukannya. Tanyakan 「お米にみりんやお酒は入っていますか？」 (okome ni mirin ya osake wa haitte imasu ka?, apakah nasinya mengandung mirin atau sake?). Pada sushi kemasan, cari みりん atau 酒 di daftar bahan.
Bolehkah Muslim makan sushi di Jepang?
Boleh. Restoran sushi milik Muslim atau bersertifikat halal adalah pilihan paling mudah, dan pencari restoran di aplikasi Halal Japan mencantumkan pilihan terkini per kota. Di konter sushi biasa, pesan ikan biasa, tanyakan soal nasi, hindari saus belut dan telur manis, dan gunakan kecap asin halal. Toyosu dan pasar luar Tsukiji adalah pasar ikan, bukan restoran bersertifikat, jadi pertanyaan yang sama berlaku di sana.
Apakah saus belut (unagi) halal?
Saus unagi (tare) dan banyak saus olesan sering tidak halal karena dibuat dengan mirin dan sake. Belutnya sendiri adalah ikan; sausnyalah masalahnya. Mirin dibahas lengkap di panduan label makanan Jepang.
Apa yang harus diperhatikan dalam sushi
| Komponen | Status | Yang perlu diketahui |
|---|---|---|
| Ikan | Halal | Semua jenis ikan, baik ikan laut maupun ikan air tawar, halal di keempat mazhab Sunni. |
| Seafood lain (kepiting, cumi, gurita, udang) | Tergantung mazhab Anda | Mazhab Hanafi hanya membolehkan ikan, jadi bukan kepiting, cumi atau gurita, dan ulama Hanafi berbeda pendapat tentang udang. Tiga mazhab lainnya membolehkannya. |
| Nasi sushi (shari) | Tanyakan | Dibumbui cuka beras, gula dan garam, dan itu aman. Sebagian dapur menambahkan mirin atau sake. |
| Kecap asin (shoyu) | Cek | Banyak kecap asin hasil fermentasi mengandung sedikit alkohol; ulama berbeda pendapat. Kecap asin halal tersedia: mintalah atau bawa sendiri. |
| Crab stick imitasi (kanikama) | Sering meragukan | Surimi bisa mengandung mirin, alkohol, atau bahan tambahan non-halal. |
| Belut (unagi) & saus olesan | Sausnya sering tidak halal | Saus unagi dan banyak saus olesan dibuat dengan mirin dan sake. Belutnya sendiri adalah ikan. |
| Telur (tamago) | Cek | Tamago manis sering dibuat dengan mirin. |
Cara memesan sushi sebagai Muslim
- Pilih ikan biasa: tuna, salmon dan nigiri serta sashimi ikan lainnya. Tambahkan udang, cumi atau gurita hanya jika mazhab Anda membolehkannya.
- Tanyakan soal mirin di nasi dan telur manis (tamago); hindari saus olesan dan saus belut.
- Gunakan kecap asin halal: mintalah, atau bawa botol kecil sendiri.
- Hindari crab stick imitasi dan saus manis yang tidak dikenal.
Untuk paket sushi kemasan atau dari supermarket, pindai barcode-nya dengan aplikasi Halal Japan. Aplikasinya gratis diunduh; pemindaian barcode adalah fitur Premium dengan uji coba gratis. Restoran yang menerbitkan klaim halal mereka sendiri ada di panduan halal Tokyo.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah kecap asin halal?
Kecap asin yang difermentasi alami sering mengandung sedikit alkohol (sekitar 2%) dari fermentasi. Ulama berbeda pendapat: banyak yang menerima alkohol sisa yang tidak memabukkan ini, sebagian lain menghindarinya. Kecap asin bersertifikat halal tanpa tambahan alkohol mudah didapat. Jika ingin ketat, mintalah atau bawa botol kecil sendiri.
Apakah sashimi halal?
Sashimi ikan halal di keempat mazhab Sunni: ini ikan mentah tanpa nasi. Pengikut mazhab Hanafi tidak memakan sashimi cumi, gurita atau kepiting, dan berbeda pendapat tentang udang. Cek saus celupnya, karena kecap asin biasa mungkin mengandung sedikit alkohol.
Apakah sushi supermarket atau konbini halal?
Baca labelnya atau pindai barcode-nya. Sushi kemasan mencantumkan bumbunya, dan nasi, telur serta saus adalah tempat mirin, sake atau alkohol muncul. Ikannya sendiri bukan masalah.