フードガイド · 和食

ハラールな日本食：料理ごとの見分け方

最終更新： 2026年10月21日

日本食はハラール？

料理ごとに判断しましょう。焼き魚にご飯と漬物なら、迷わず食べられる食事になります。 ラーメン、とんかつ、普通の精肉店の和牛はそうではありません。日本のスーパーの食品には 国のハラール表示がないので、確認するのは原材料表示です。漢字の読み方や、みりんがなぜ 問題になるのかは原材料表示ガイドで 説明しています。

ハラールになりやすい料理、なりにくい料理は？

天ぷら

衣は小麦粉・卵・水なので、魚や野菜の天ぷらはもともと問題ありません。確認したいのは揚げ油と フライヤーで、ラードで揚げる店や、とんかつと同じ油を使う店があります。天つゆは出汁と醤油、 たいていみりんで作ります。油について聞き、天つゆの代わりに塩で食べるのも手です。

出汁

昔ながらの出汁は昆布とかつお節で、どちらもハラールです。顆粒だしにはチキンエキスや ポークエキスが入ることがあり、出汁を使った料理にはみりんや酒が加わることもよくあります。 袋の表示を読むか、何で出汁を取ったか聞いてみましょう。

カレー

市販のカレールウの多くには牛脂や豚脂、ポークエキスが入っていて、店のカレーも同じような ルウで作られていることがほとんどです。ハラールのカレールウはハラール食材店で買えます。 店がハラールと表明していなければ、カレーライスはハラールではないと考えましょう。

玉子焼き

玉子焼きは卵、出汁、砂糖で作り、みりんを加えることもよくあります。寿司の甘い玉子が 代表例です。店に聞くか、避けておきましょう。

おにぎり

塩むすびと梅干しのおにぎりは、原材料がもっともシンプルです。ツナマヨ、チキン、明太子など味付けした具の多くには、みりんや酒、肉由来の調味料が入っていることが多く、豚肉や牛肉の具もあります。特にツナマヨは要注意で、原材料にみりん系の「発酵調味料」がよく書かれています（原材料表示ガイド）。コンビニのおにぎりは包装に原材料がすべて書かれています。詳しくはコンビニガイドをどうぞ。

ラーメンのスープ

豚骨スープは豚の骨です。醤油・塩・味噌のスープも、たいてい豚やハラールでない鶏で取り、 チャーシューは豚肉、タレには酒やみりんがよく入ります。ラーメンはハラールと表明している 店で食べましょう。ハラールラーメン。

餃子

一般的な餃子の具は豚ひき肉、キャベツ、にんにくなので、普通の餃子はハラールではありません。 ハラールの店では鶏肉、牛肉、野菜の餃子を出しています。たれは醤油、酢、ラー油です。

寿司、和牛、お菓子

• 寿司と刺身。魚は問題ありませんが、シャリ、醤油、うなぎのタレは確認が 必要です。寿司はハラール？
• 和牛と焼肉。牛肉はハラールにもなり得ますが、一般的な国産牛はハラールの 方法でと畜されておらず、焼肉のタレにはよくみりんが入ります。 和牛はハラール？
• お菓子。チョコレート、グミ、味付きのスナックは、ラベルの確認かスキャンが 必要です。日本のお菓子。

ハラールな日本食はどこで食べられる？

ハラールであることと、その根拠を示している店で食べましょう。浅草、上野、渋谷、池袋で、 自店のサイトにハラールの表明と住所を載せている店は 東京のハラールガイドに、新宿は 新宿のページにまとめています。ほかの都市は Halal Japanアプリのレストラン検索で最新の店を探せます。アプリの ダウンロードは無料で、バーコードスキャンは無料トライアル付きのプレミアム機能です。

ムスリムの旅行者は日本でどう食事をすればいい？

しっかりした食事を一回予約し、それ以外はスキャンで確認する。ハラール焼肉の夕食と コンビニの朝食を組み合わせる、現実的な分け方です。旅の計画は ムスリム旅行ガイド、礼拝は 日本のモスクのページをご覧ください。