Panduan makanan · 和食

Makanan Jepang halal: cek per hidangan

Terakhir diperbarui: 21 Oktober 2026

Apakah makanan Jepang halal?

Nilai per hidangan. Ikan bakar dengan nasi dan acar sayur bisa menjadi makanan yang jelas. Semangkuk ramen, sepiring tonkatsu atau wagyu dari tukang daging biasa tidak. Jepang tidak punya tanda halal nasional untuk makanan supermarket, jadi labelnya yang dicek. Kanjinya ada di panduan label, termasuk apa itu mirin dan mengapa penting.

Hidangan Jepang mana yang biasanya halal, dan mana yang tidak?

Tempura

Adonannya tepung, telur dan air, jadi tempura ikan dan sayur pada dasarnya aman. Pertanyaannya adalah minyak dan penggorengannya: sebagian kedai menggoreng dengan lemak babi atau berbagi penggorengan dengan katsu babi. Saus celupnya (tentsuyu) adalah dashi, kecap asin dan biasanya mirin. Tanyakan minyaknya, dan pilih garam sebagai pengganti saus.

Dashi

Dashi klasik adalah kombu (rumput laut) dan katsuobushi (ikan cakalang kering), keduanya halal. Bubuk dashi instan bisa ditambah ekstrak ayam atau babi (チキンエキス, ポークエキス), dan masakan berbasis dashi sering menambahkan mirin atau sake. Baca kemasannya, atau tanyakan isi kuahnya.

Kari Jepang

Kebanyakan blok roux kari mengandung lemak sapi atau babi, atau ekstrak babi, dan kari restoran biasanya dibuat dari roux yang sama. Roux kari halal tersedia di toko halal. Tanpa klaim halal dari dapurnya, anggap nasi kari tidak halal.

Tamago (telur dadar gulung)

Tamagoyaki adalah telur, dashi dan gula, dan sering mirin. Tamago manis di sushi adalah contoh yang paling umum. Tanyakan, atau lewati.

Onigiri

Onigiri garam polos (shio) dan umeboshi (acar plum) punya daftar bahan paling sederhana. Tuna mayo, ayam, mentaiko, dan sebagian besar isian berbumbu umumnya mengandung mirin, sake, atau bumbu turunan daging, dan sebagian isian adalah babi atau sapi. Tuna mayo adalah jebakan klasik: bumbunya sering mencantumkan 発酵調味料, campuran sejenis mirin (lihat panduan label Jepang). Onigiri konbini mencantumkan semua bahan di bungkusnya; panduan konbini membahasnya.

Kuah ramen

Tonkotsu adalah tulang babi. Kuah shoyu, shio dan miso biasanya direbus dengan babi atau ayam yang tidak halal, chashu adalah babi, dan tare sering mengandung sake dan mirin. Makan ramen di kedai yang menyatakan halal: ramen halal.

Gyoza

Isian standarnya babi cincang dengan kubis dan bawang putih, jadi gyoza biasa tidak halal. Dapur halal membuat versi ayam, sapi atau sayur. Saus celupnya kecap asin, cuka dan minyak cabai.

Sushi, wagyu dan camilan

• Sushi dan sashimi. Ikannya bagian yang mudah; nasi, kecap asin dan saus belut perlu dicek. Apakah sushi halal?
• Wagyu dan yakiniku. Daging sapi bisa halal, tetapi daging sapi Jepang biasa tidak disembelih secara halal dan saus celupnya sering mengandung mirin. Apakah wagyu halal?
• Camilan. Cokelat, permen jeli dan camilan berbumbu perlu label atau pindaian. Camilan Jepang.

Di mana bisa makan makanan Jepang halal?

Di dapur yang menyatakan halal dan menjelaskan caranya. Restoran di Asakusa, Ueno, Shibuya dan Ikebukuro yang situsnya sendiri menulis klaim halal dan alamat ada di panduan halal Tokyo, dan Shinjuku punya halaman sendiri. Untuk kota lain, pencari restoran di aplikasi Halal Japan memuat daftar terkini. Aplikasinya gratis diunduh; pemindaian barcode adalah fitur Premium dengan uji coba gratis.

Bagaimana sebaiknya wisatawan Muslim makan di Jepang?

Pesan satu makan yang jelas, lalu pindai sisanya. Itulah pembagian praktis antara makan malam yakiniku halal dan sarapan konbini. Panduan wisata Muslim adalah halaman perencanaan; halaman ini soal makanan. Sholat ada di masjid di Jepang.